Disolvemos el café con el licor e incorporamos las yemas.
Mezclamos y cocinamos a baño María revolviendo hasta que empiece a espesar.
Disolvemos la gelatina sin sabor en 1/4 taza de agua, calentamos y reservamos.
Calentamos las claras agitadas con Sucralight polvo y batimos durante 10 minutos con batidora eléctrica hasta que la nieve quede bien firme.
Unimos, las tres preparaciones mezclando suavemente con cuchara de madera y ponemos en heladera durante 2 horas.
Servimos y adornamos con una hojita de menta fresca.
