Ingredientes para 4 porciones:
4 claras 2 y 1/2 cucharadas de Sucralight polvo 1 cucharada de gelatina sin sabor 1 cucharada de café soluble 4 yemas 3 cucharadas de licor de café
Elaboración:
Disolvemos el café con el licor e incorporamos las yemas. Mezclamos y cocinamos a baño María revolviendo hasta que empiece a espesar. Disolvemos la gelatina sin sabor en 1/4 taza de agua, calentamos y reservamos. Calentamos las claras agitadas con Sucralight polvo y batimos durante 10 minutos con batidora eléctrica hasta que la nieve quede bien firme. Entonces unimos, las tres preparaciones mezclando suavemente con cuchara de madera y ponemos en heladera durante 2 horas. Luego servimos y adornamos con una hojita de menta fresca.